毎年11月から翌3月にかけて収穫された特別栽培の大根を新鮮なうちに“千切り”し、即、空気の乾いた寒風で天日干しを行っています。
こんばんは ゲストさん
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「天日干し」へのこだわり 『原材料』へのこだわりをお読みください。
徳島県産 天日干し切干大根「 色白美人 」好評発売中!!
身を切りるような寒風のなか、指先の感覚が無くなってしまうほどの過酷な作業ですが
美味しい切干大根づくりには絶対欠かせない要素なのです。
これほどまでに白く美しい切干大根は他に見られない特徴ですので、
漂白剤を使用しているのでは?と指摘されることもあるくらいですが
当然漂白剤も着色料も一切使用しておりません。
豊かな自然と素材の良さが生み出すオンリーワンの切干大根を是非ご賞味下さい。